Из инета:

ервый способ

Ягоды измельчают и отжимают сок. Смешивают сок с сахаром (на 1 стакан сока 1 стакана сахара), слегка подогревают и перемешивают до полного растворения. Разливают в небольшие банки, чтобы употреблять в один-два приема, закрывают полиэтиленовыми крышками или пергаментом. Хранят в холодном месте.

Второй способ

Из слегка недозревших ягод отжимают сок, уваривают его в мелкой посуде, прибавляя постепенно половину нормы сахара, а другую половину всыпают небольшими порциями перед концом варки. Готовность желе определяют, проводя по дну деревянной ложкой: если желе готово — останется дорожка. Расфасовывают желе в стерильные, прогретые над огнем или в духовке небольшие банки. Укупоривают их после выстаивания 8–10 ч обычными пластмассовыми крышками.

Состав: смородина 2 кг, сахар 800 г.

Третий способ

Ягоды измельчают, смешивают с 4/5 всего количества сахара, раскладывают в небольшие баночки, засыпают сверху оставшимся сахаром, накрывают пергаментной бумагой и завязывают или закрывают полиэтиленовыми крышками.

Состав: смородина 1 кг, сахар 1,8–2 кг.

==================
Из личного опыта добавлю, что как не делали - стоит как ЖЕЛЕ!!!!
Пробовали и нагревать и в сыром виде - я разницы не узрела чессслово

это заливное или холодец, хотя в холодец тоже не нужно.... вообще если какое-то иное фруктовое желе, то обязателен желатин... ну или если птичье молоко 

выкинуть, пустить на удобрение... =)

Раздать по соседям и знакомым)))

сметана или майонез там не принципиально)))

фарш склеится будет походить на большую фрикадельку.. сверху слой сыра все склеит.. (хотя сыр не обязателен) .. а достаем мы обычно лопаточой.. с низу подхватываем кабачок вместе с мясом.. и на тарелку.. =))

неа.. на протвень выкладываешь, протвень предварительно маслом смазываешь.. ну а если потом будет лень протвень мыть можно на спец бумагу положить))) 

ну фрикаделька конечно уварится.. как обычно делает мясо.. но там осторожно лопаточкой.. а в тарелке уже пусть вываливается.. соком кабачка мясо уже успеет пропитаться.. кстати сейчас поговорила с мамой, мама сказала что вместо риса в фарш можно ложить ботву от свеклы(сами листочки) мы еще не пробовали так... но котелеты с ботвой очень вкусные получались)))

помидоры с фаршем - оригинально! тоже надо попробовать!
в основном котлеты мешаем или с ботвой или с капустой.. они легче получаются. мясные целиком вообще не ем.. слишком тяжелая пища для меня((

а я таких у нас в продаже не видела..(( а котлеты мы даже не рискуем брать .. мало чего понамешают.. мs часто картофельные котлетки берем))) уж больно легко их делать..даже размораживать не надою... 10 минут жаришь и ужин готов)))

хахах у меня мама один раз в кастрюле (не савсем кастрюля.. что-то типо казана.. но вытянутый.. мы пловницей называем... не знаю как там по научному) фаршировала кабачок целиком, тоже самое как перцы только кабачок... (там кстати ничего не вываливается))) ну вот... потом папа ей предъявил.. типо надо было без риса фаршировать.. на что мама покричала что-то типо сколько фарша надо.. мясо дорогое и нас проще убить, чем прокормить)))) больше папа об этом не заикался))))))))))

кстати сейчас листала журнал, тут кабачки вообще на гриле делают... большие режут ломтиками и на шампур между мясом и помидорками, а молодые, пупсята целиком на решетке... статья называется овощи с дымком))) наверно тоже не очень жирные)) в собственном соку)))
только вот я шашлыки больше без гарнира люблю)))))))

Все жду историю о гибели кабачков ))))

У меня на кухне залежи этих снарядов ))) После сегоднешней ночи решила использовать их как метательный элемент на стоящую под окном машину, которая, зараза, всю ночь выла!

Можно еще так...

3кг молоденьких тоненьких цуккини (или кабачков, или и того, и другого) режем кольцами толщиной чуть меньше сантиметра.
Готовим соус
1 л воды
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
1 стакан 9% уксуса
1 пакет 250гр кетчупа без добавок.
Кружочки цуккини погружаем в соус, варим 12 минут с момента закипания.
Теперь добавляем 1 головку измельченного чеснока и нарезанный пучок укропа. Варим еще 3 минуты, разливаем по стерильным баночкам и закупориваем.
Укутываем в одеяло до полного остывания.

или...

КАБАЧКОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ.

Молоденький кабачок моем, не снимая кожицу, нарезаем на кружочки толщиной в сантиметр, посыпаем солью и оставляем минут на 20, чтобы выделился сок.
Каждый кусочек обваливаем в муке и жарим на растительном масле с двух сторон до корочки.
Майонез (можно постный) смешиваем с измельченным чесноком и нарезанным укропом.
Каждый кружочек жареного кабачка смазываем этим "кремом", накрываем вторым кружочком. В серединку можно проложить дольку помидора или красного сладкого перца.
А можно кружочки оставить и так, однослойными, менее нарядно, но вкусно.

а вот где сперла B)  ... не помню