Последний герой онлайн |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Последний герой онлайн » Просто треп » Ты попробуй- это вкусно, будто лист жуешь капустный.
Роза! Сколько же ты это все пекла? !!! Я ввосхищении!!!!
Поделись потом рецептом. Я на следующий год может решусь.
В четверг не было сил делаьь ничего после работы - пришла и отрубилась в 21.30. А сегодня весь день по врачам и теперь ещеуроки доделываем. Даже освещать мои ушли без нас. Не красила в этом году, зато яиц накупила и красок перламутовых... теперь на следующий год.
Красотааааааааа :clap:
Присоединяюсь! :clap:
[color=006699]Феличита[/color], сил тебе и удачи!
А у меня в этом году это все вот так выглядит:)
Ого, мастерица)))
Готовится долго, да:)
Рецепт старый, бабушка готовила.
На порцию: 1 кг муки, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр слив масла, 2 стакана сахара, 40-50 гр дрожжей, 1/4 ч л соли, 0,5 ванилина, 150 гр изюма.
Есть 2 способа готовить.
Я сначала готовлю опару.
Молоко, дрожжи, половина порции муки.
Ставится в тепло где-то на час, тесто поднимется почти в два раза.
Потом сахар с желтком растираем, и все ингридиенты, кроме изюма и белка, аккуратно вмешиваем в опару. Потом отдельно взбиваем белки и добавляем в тесто очень аккуратно. Еще на час полтора оставляем тесто, потом в него вмешиваем изюм и можно выпекать.
Второй способ - по той же технологии тесто готовится сразу (только без изюма). Но тогда оно тяжелое и долго поднимается, мама так готовит - ставит тесто в ночь.
Нюансы: слив масло я растапливаю в микроволновке. Но высший пилотаж рас топить правильно: на паровой бане, на медленном огне. Это занимает где-то час.
Потом масло остужают. Сверху образуется пена, которую снимают. Снизу будет всякий мусор, его тоже сливают. При таком способе получается вкусное топленое масло, но брать надо больше, потому что много отсеется.
Я готовлю 2 порции. Вот то что на снимке плюс пару куличиков. Мама всегда делает 4 порции - в двух ведрах.
Выпечка.
Я делаю по старинке. У меня железные банки, накопленные годами. Типа от зеленого горошка, томатного сока. В них по бокам и на дно вкладывается промасленная бумага - елей вырезаем из обычных тетрадок, альбомная слишком толстая.
Бумагу лучше вырезать чуть выше краев банки, тогда кулич не пригорит и легко достается.
Сестра купила бумажные банки. Не видела еще, что это и как получилось:)
Тесто выкладывается в банки. На 1/3 банки - если хотите воздушный кулич, на 1/2 - если хотите плотный. Я делаю на 1/3.
Потом банки опять в теплом месте стоят, пока тесто не поднимется на 3/4 банки.
Потом в печь на 180 градусов где-то на час.
Да, я готовлю на сухих дрожжах. Но старые добрые живые дрожжи кусочком дают более воздушное тесто.
Теплое место. Я ставлю кастрюлю с тестом на плиту. Остальные камфорки включаю на маленький огонь. И тесто хорошо поднимается.
Когда куличи готовы их быстро достать. И пока горячие покрыть глазурью, тогда она лучше встанет.
Глазурь: 1 белок взбить, в него вбить 1 стакан сахарной пудры.
Я делаю двойную порцию, но каждый раз потом жалею, что не больше. Мама куличи мажет где-то до середины.
И сверху все посыпается цветной посыпкой.
И всего делов:)))
Обалденно, Роз! 
А мне с телефона не видно.. фото тут кракозябликами открывает 
Надо будет с компа рассмотреть
Отредактировано Катёнок (2015-04-12 18:53:14)
А мне с телефона не видно.. фото тут кракозябликами открывает
Надо будет с компа рассмотреть
Жмешь пальцем на картинку - выпадает панелька, выбираешь открыть в новой вкладке. Вуаля)
П.с. сядь перед этим)))
После розкиного расклада я поняла, что на такие подвиги не способна и начинаю во избежание снижения самооценки собственной уверять себя, что ей помогали 7 гномов)))
)))))))))))))
Я тебе парочку могу одолжить:) правда с их помощью даже готовка яичницы становится невыполнимой миссией:))
На самом деле ничего особо сложного:)
А мне с телефона не видно.. фото тут кракозябликами открывает
Надо будет с компа рассмотретьЖмешь пальцем на картинку - выпадает панелька, выбираешь открыть в новой вкладке. Вуаля)
Я эту методу знаю, но с телефона она не работает чего-то 
А мне с телефона не видно.. фото тут кракозябликами открывает
Надо будет с компа рассмотретьЖмешь пальцем на картинку - выпадает панелька, выбираешь открыть в новой вкладке. Вуаля)
Я эту методу знаю, но с телефона она не работает чего-то
У меня работает. Хм. Странно
Я тебе парочку могу одолжить:) правда с их помощью даже готовка яичницы становится невыполнимой миссией:))
Тогда тем более) когда двое еще мешают помгая это... ты суперженщина)))))
А мне с телефона не видно.. фото тут кракозябликами открывает
Надо будет с компа рассмотретьЖмешь пальцем на картинку - выпадает панелька, выбираешь открыть в новой вкладке. Вуаля)
Я эту методу знаю, но с телефона она не работает чего-то
У меня работает. Хм. Странно
Это от телефона зависит:) у меня на айпаде картинки не открываются:)
Я тебе парочку могу одолжить:) правда с их помощью даже готовка яичницы становится невыполнимой миссией:))Тогда тем более) когда двое еще мешают помгая это... ты суперженщина)))))
Они любят глазурь мазать и посыпку сыпать:) вообще, это веселый процесс:))
Маленькие были - норовили в тесто влезть:) иногда им это удавалось :grin:
На самом деле ничего особо сложного:)
Конеееееечно))) 20куличией испечь))) ИП Розочка )))
Не, действительно это восторг, Роз! :rose:
А мне с телефона не видно.. фото тут кракозябликами открывает
Надо будет с компа рассмотретьЖмешь пальцем на картинку - выпадает панелька, выбираешь открыть в новой вкладке. Вуаля)
Я эту методу знаю, но с телефона она не работает чего-то
У меня работает. Хм. Странно
Это от телефона зависит:) у меня на айпаде картинки не открываются:)
Не телефона, а браузера
В опере открылось, а в яндексе зяблики ))
Розка, красотень! :clap:
У меня работает. Хм. Странно
у меня с компа в мозилле не работает - кракозябры
Зависит от браузера явно.
Они любят глазурь мазать и посыпку сыпать:) вообще, это веселый процесс:))
+ много, мои тоже любят )
Правда мы испекли всего 1 кулич - свекрови в подарок )
Но столько сколько ты сделала - это прям офигеть:))
Роз, а у тебя глазурь при разрезании куличей крошится?
Роз, а у тебя глазурь при разрезании куличей крошится?
Почти нет. Мама делает пудрой, в кофемолке ее готовит. Свекровь сахаром. У меня вариант пудра, сделанная в блендере, лучше. И крепкая, и белая.
И обязательно на горячие куличи мазать:)
Испекла сегодня по рецепту Розы куличики
И вот что у меня вышло
p.s Роз, спасибо за рецепт и помощь :rose:
А это я пекла на прошлой неделе
Они с апельсиновой цедрой
Выглядят и те, и другие аппетитно :clap:
хозяюшки)))
Прекратит пытки! ))) У меня на завтрак чай, на обед стакан воды с лимоном, на ужин без)))
Отредактировано Феличита (2015-04-17 10:17:33)
Катёнок! :17: :rose: :rose: :rose: :rose: :rose:
Браво!
Прекратит пытки! ))) У меня на завтрак чай, на обед стакан воды с лимоном, на ужин без)))
Это зачем еще?
Вы здесь » Последний герой онлайн » Просто треп » Ты попробуй- это вкусно, будто лист жуешь капустный.